かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむき、一口大に切り２～３分水にさらす。ミックスベジタブルは塩少々加えた熱湯でさっとゆでる。

鍋にひき肉と酒小さじ２を入れ木べらでひき肉をばらばらになったら中火にかけていり、肉の色が変わったらかぼちゃを加えてひと混ぜする。

水カップ１を加えてアクをとりのぞきながら煮、砂糖大さじ１と1/3、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２と1/2を加え落し蓋をし、中火のまま７分ほど煮る。

煮汁を大さじ１くらいすくってカレー粉小さじ１を混ぜ、鍋にまわしいれる。鍋をゆすって煮汁を静かに合わせ、ミックスベジタブルを加え３分ほど煮る。