サトイモは皮をむき1.5センチ厚くらいの輪切りにし沸騰した湯で５分下ゆでして水洗いしておく。にんじんは一口大の乱切りにしておく。

ねぎは斜め薄切りベーコンは１センチ幅くらいに切っておく。ブロッコリーは小房にわけて固めにゆでておく。

ねぎとベーコンをバターで炒め、１のサトイモ、にんじんとAを加えて弱火から中火、蓋なしで１５分煮る。

塩こしょう少々で味をととのえ、２のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせ、できあがり。