もやしはさっと洗う。キャベツ､人参は細切りに､椎茸は薄切りにする。

ひじきはさっと洗って深めの器に入れ､かぶるくらいの水を注いでレンジで2～3分加熱してもどし､水気を切る。

1の野菜をさっとゆでて水気を切り､ひじきと野菜を醤油､砂糖､ごまで和える。