粉ゼラチンを分量（*）の水でふやかしておく。葛粉も分量（**）の水で溶いておく。

黒みつを作る。分量の黒砂糖と水を耐熱容器の器に入れて混ぜ、レンジでぐつぐつっとするまで加熱し（１分１０秒くらい）、冷ましておく。あまりぐつぐつさせるとカラメルになってしまうので、軽く沸騰させる程度に。

テフロン加工の小さなフライパン（または鍋）に豆乳と三温糖を入れて、ヘラでかき混ぜながら軽く沸騰させ、水溶き葛粉でとろみをつける。焦げ付きやすいので必ずテフロン加工のものを使ってください＾＾；

とろみがついたら火を止める。ゼラチンをレンジに３０秒かけて溶かし、とろみのついた豆乳に加えてよく混ぜる。

好みの器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。葛粉とゼラチンで、揺するとふるふる、スプーンをいれるととろっととろける不思議な食感に仕上がります。