なすは長ければ半分にして５mmくらいにスライス。
トマトは半分に切って１cmくらいにスライス。
玉ねぎもトマトと同様。
あとは適当に食べやすい大きさに切ります。

☆印のついた材料で香りパン粉を作ります。にんにくはみじん切りにしてすべて混ぜます。

切った野菜をすべて一度フライパンにオリーブオイルをひいて焼きます。（軽く塩コショウをしながら）
焼いた野菜は耐熱容器に並べていきます。

全部野菜の入ったら、一番上に香りパン粉をかけます。そしてその上からオリーブオイルをぐるっと一周たらしてからオーブンで焼きます。（パン粉がカリカリになればＯＫです。２５０℃で１５分程度か、入ればオーブントースターでも）