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【成功♪】 HBで作る!自家製天然酵母カスピ海ヨーグルトパンwith全粒粉 量少な目
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【成功♪】 HBで作る!自家製天然酵母カスピ海ヨーグルトパンwith全粒粉 量少な目-レシピのメイン写真

【成功♪】 HBで作る!自家製天然酵母カスピ海ヨーグルトパンwith全粒粉 量少な目

いわな
いわな @cook_40020228

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材料

【0.7斤】
  • 強力粉 140g
  • 全粒粉 30g
  • 元種 100g
  • バター 10g
  • *水(国産強力粉の場合) 30g
  • *水(外国産強力粉の場合) 60g
  • 砂糖 15g
  • 塩 5g
  • カスピ海ヨーグルト 75g
  • くるみ 20g
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作り方

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    WAXTEXを買って,これにいれて夫の朝ごはんになります.

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  7. 7

    2度目は外国産小麦粉(イーグル)で焼きました.水の量を変えました.

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    酵母も落ち着いてきたのかとてもきめの細かい断面図です.

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コツ・ポイント

白い強力粉はうまくいったけど全粒粉ではうまくいってないので、作ってみます。

全粒粉だと水分が多くなるようなので,どうも焼き上がりが生っぽいです.

全体の分量を0.7斤分に減らして,しっかり焼いてみます.ヨーグルトも減らしてみます。

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いわな
いわな @cook_40020228
2004/02/23 22:16に公開
いわな、36歳。ただいま高齢妊婦....自家製の天然酵母を使ってお手軽にホームベーカリーでパンを焼きたいという野望に燃えています。ただいまプルーン種を使って試行錯誤中。
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このレシピのキーワード

パン くるみ バター 強力粉 全粒粉

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