春菊をゆで、水気をきったら３～４センチ程度に切り器に盛り付ける。

ササミをゆで冷めたら手でさき春菊の上に盛り付ける。

お好みの大根おろしとかつお節を盛り付けてから薄めにといためんつゆをかけて出来上がり。