普通に炊くようにお米を用意しておく。
そこへ、種を取った梅干を手で荒くちぎって入れ、シラスも入れて炊く。

炊き上がったら少し蒸して、飾り用の大葉以外を混ぜあわせる。
お茶碗に盛りつけ残しておいた大葉を飾る。