ちくわは半分に切って開いて内側に包丁で切れ目を入れる。出来るだけ多く。
　ここで、串を刺すように爪楊枝を刺したら焼く時に曲がらず綺麗に焼ける。

フライパンに油を引き①のちくわをいれこんがり焼く。

焼けたら調味料をすべて入れ照りが出るように煮詰める

器に盛る時は楊枝をはずし、粉山椒（あれば）をふっていただいてもおいしいですよ。