くるみは粗みじん。バナナはフォークやマッシャー等で粗く潰し、きび砂糖（大さじ１）とラム酒をからめておく。オーブンは１７０℃にセット。

室温で柔らかくしたバターにきび砂糖を加えてすり混ぜ、クリーム状にする。

溶きほぐした卵を２のボウルへ２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。分離してもあまり気にしなくて良い。

くるみを加え、まんべんなく混ぜ込む。粉類を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。

バナナを入れ、一混ぜして型に入れる。オーブンで３５～４０分、竹串を刺してみて何も付かなければ出来上がり。あら熱を取り、型から出して冷ます。