鍋に油を熱してインゲンを炒める。
ちりめんジャコを加える時はこの時加える。

酒、みりん、しょうゆ各大さじ2と水1/3を加え、煮立ったら、中火にして煮汁がなくなるまで煮てゴマを振る。　　　　ジャコやゴマの代わりに仕上げにかつお節を一つかみ加えてもイイ。