ルーツはアルバカーキーなチキンカレー
前日マリネして、ＦＰと圧力鍋で簡単に作ったシンプルに 辛い！汗だくカレー。グレイビーをたっぷりかけて、ご飯に合います。
このレシピの生い立ち
オジョーちゃんに教えてもらったタンドリーチキンのマリネソースが美味しかったので、カレーにしてみました。
ルーツはアルバカーキーなチキンカレー
前日マリネして、ＦＰと圧力鍋で簡単に作ったシンプルに 辛い！汗だくカレー。グレイビーをたっぷりかけて、ご飯に合います。
このレシピの生い立ち
オジョーちゃんに教えてもらったタンドリーチキンのマリネソースが美味しかったので、カレーにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は骨付きと骨ナシで1キロから1，5キロを少し大きめの一口大に切っておく。
- 2
大き目のしっかりふたのできるタッパーなどを用意し、*印を合わせてよく混ぜ、１の鶏肉を漬け込む。
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- 3
冷蔵庫で12時間漬け込むのが良いですが、２～３時間でも。
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- 4
玉ねぎとトマトを大きめに切って、ＦＰにかけます。
（ピューレまでしない。） -
- 5
圧力鍋にサラダ油大匙２を温め、玉ねぎとトマトのＦＰにかけたのを入れていためます。
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- 6
玉ねぎに火が通ったら、ガラムマサラ大匙１も入れ、炒める。
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- 7
鶏肉のマリネを入れ、タッパーの残りに、水を入れ、マリネソースも全部鍋にいれます。
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- 8
カルダモンをつぶして入れます。（黒い方です）
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- 9
圧力鍋の蓋をして、圧力がかかって、コマが動きだしたら、中火にし、10分して火を止めます。
- 10
少しおいて、圧が下がってきたら、蓋を開け、ピーマンを入れ、ガスの火をつけ、味をみます。
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- 11
私は、ここで、クミンパウダー小さじ１、コリアンダー小さじ１、塩、チリを足しました。
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- 12
今回使ったスパイス。ハンガリーのパプリカ、アメリカ産ガラムマサラ、韓国のヘテ唐辛子、インドのビックカルダモン、沖縄産ターメリックなど。
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- 13
ガラムマサラ インドのはクミンが強く、アメリカ、日本のは、シナモンやナツメグが強いです。今回はアルバカーキーのインドカレーなので、左を使用
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- 14
左は韓国のキムチを漬けるヘテ唐辛子の粗引きタイプ。香り、うまみ、コクがある。コレでマリネして、後からの調節は、南インドのチリ（カイエンペパー）で。
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- 15
幸印・ハッピーブランド家のバージョン！オイオイッ！コレは、日本のカレーライスの盛りじゃないか！
インド人は、チョットのカレーで、いっぱいご飯を食べるんです。激辛大好きハッピーさん、ありがとうございました。 -
- 16
オジョーちゃんが、作ってくれました。バスマティーでプラオ（インド風ピラフ）つきで、御馳走です！しかし・・・辛くないとは。。。ありがとうございました
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コツ・ポイント
マリネしたチキンカレーはとても美味しいです。胸肉をお使いの時も、骨付きの部分を入れてください。コクが違います。前日マリネして、翌日は、ＦＰと圧力鍋で簡単に。普通のお鍋でも大丈夫！スパイス、塩の加減はお好みで。少しずつ足していくのが良いかと
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