オリーブオイルを鍋にしき、にんにく、たまねぎをみじん切りを強火で炒める。たまねぎがしんなりしてきたら牛ひき肉を加え、塩胡椒をしてさらに炒め、肉に火が通ったら短冊切りにしたエリンギを加えて混ぜながら炒めつづける。

1の具材が全体的になじんだらトマトのホール缶を入れ、潰しながらさらに炒める。1とよく混ざったら水を加え、バジル･オレガノ･タイムとコンソメを入れて中火で煮込む。味を見て足りないようだったら塩胡椒で整えぐつぐつ言い出したらできあがり。

パスタを茹でる際にオリーブオイル(分量外)と塩(分量外)を入れると盛り付けるときにくっつきにくくなりますね。