ハンダマは手で簡単にポキッと折れるところは茎も食べられる。それより下は葉っぱだけとって捨てる。
３～５㎝長さに切る。

タマネギは薄切り、えのきは下の部分を切り落とし、2等分にする。

フライパンに油を熱し、タマネギ・えのきを先に炒め、しんなりしたらハンダマとツナ缶を加えて炒める。（夫は結構しつこく炒めるのが好き）

最後ににんにくじょうゆを回しかけて塩こしょうをする。塩こしょうはおまじない程度、なくてもよいと思う。

*にんにくじょうゆはにんにくをしょうゆにただ漬け込んだものです。いろいろ便利なので常備してます。