熟してない青いパパイヤを使います。前のをちょっと味付変えてみました。このレシピの生い立ちいつも炒めものばかりで飽きてきたので…。
パパイヤは表面に包丁でちょんちょんとキズをつけて白い汁を出し洗い流した後、皮をむく。中の種をスプーンでかきだす。にんじんは皮をむいておく。
大根つき（っていうのかな？おろしがねみたいなのでせん切りにするやつ）でパパイヤもにんじんもせん切りにする。
鍋に1ｃｍほど水をはり、２を入れてふたをして火にかける。弱火で蒸し煮にして火を通す。
ざるにひろげて冷ます。その間にごまを軽く炒ってすり鉢でする。そこへ調味料を入れ、３を和える。（調味料は好みで加減します）
ツナを入れるとまたおいし。
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