沸騰直前まで火にかけますが、油断するとすぐにぶわっと泡が盛り上がって、コンロがミルクまみれになります。そろそろとおもったら目を離さないでください。うちのコンロはなんどもミルクまみれになってます。ほんとーにあっ！という間で、あ．．．ということになります。
紅茶の葉はアッサムが合うかと思います。今回はダージリンです。ティーバック（２～３個）でも大丈夫です。砂糖とカルダモンはお好みで調整してください。