にんにくをすりおろし、ノニジュース・オリーブ油大さじ１と混ぜ、開いたエビ肉にスプーンなどで塗るように伸ばす。エリンギ用に少し残す　

蓋つきのフライパンにクッキングシートを敷いて、エビをのせ弱火で火を通す。

エリンギは４つに裂いておく。エビを仕上げたシートをはずしオリーブ油大さじ１と塩少々で手早く炒め最後に残りのノニにんにく油を絡めて火を止める。