鍋にたっぷりめの水に多目の塩とサラダ油小さじ２杯加え火にかけスパゲティを入れる。エリンギは５C長さに切って手で裂く。ベーコン、シメジやえのきは適当に切り洗わずにばらしておく。

鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて火を着けるが細火厳守の事。焦がさないように炒める。

ベーコンを入れ炒め、油が出てきたら人参を加える。少しいためてきのこ類を全部入れ炒める。

水とブイヨンを加え５分程煮る。塩コショウで味を調える。スープを飲んでちょっと辛い目が美味しい。
茹で上がったパスタの上にきのこスープを掛けて出来上がり。