ベーコンは１㎝幅、にんにく、玉ねぎはみじん切りします。

鍋にオリーブオイルを多めに引き、ベーコンを焦げ目が付く程度に炒め、玉ねぎ＆にんにく投入。じっくり炒めましょう。飴色になるか、飽きるまで。

その間にトマトを１㎝位のサイコロ状に切っときます。種も中から出てくる水分も全部使います。

２に３を投入。中火で３０分。

ここでバジルとオレガノ投入。

半量になるぐらいまで煮詰めます。煮ている間は時々かき混ぜて下さい。うちでは合計３時間ぐらいかかっちゃいました。