鶏肉を一口大に切り、しょうゆ、しょうが、ねぎと一緒にポリ袋に入れてもみます。そのまま冷蔵庫で30分おきます。

鳥を寝かせている間に、ドレッシングを作っておきます。ドレッシングの材料を大きなボールに混ぜます。

ついでに薬味も切っておきましょう。きゅうりは千切りに、ねぎはみじん切りにします。

小麦粉と片栗粉はよく混ぜておき、水気を取った鶏肉をまぶします。170度でじっくりあげたあと、180度でもう一度あげます。

2度目にあげたから揚げをそのままドレッシングにつけます。熱いうちにドレッシングに絡めるのがポイント。全部揚がったら、全体をざっくりかき回し、ドレッシングをいきわたらせます。

そのままでもいいのですが、冷蔵庫で冷やしましょう。きゅうりとねぎをのせて、冷蔵庫で冷たく冷やしたら出来上がり!