ほうれん草は熱湯でさっと茹でて４cmぐらいに切ります。
高野豆腐はさっと水で戻して
短冊きり。

鍋に水,だしの素,砂糖,醤油,味醂,塩を入れ煮立てば高野豆腐を入れます。

煮汁が少なくなってきたところにほうれん草を加えまぜ,ほぐした卵をまわしいれ半熟状にとじればOKです。