切干大根は洗って、５～６分ほど水につけておきます。その間に、きゅうり、玉ねぎを薄くスライスします。ハムとかにかまも細切りにします。

切干大根の水気を切って食べやすく切って他の食材と合わせます。そこへポン酢とオイルを入れて良く混ぜます。器に盛りゴマを振りかけていただきます。