キャベツは芯をとってざく切りにします。たまねぎはくし型に、ベーコンは短冊に切ります。

鍋にサラダ油（分量外）を熱し、ベーコンを炒めます。カリっとなってきたら玉ねぎを加えて炒めます。しんなりしてきたらキャベツを上からかぶせます。

ふたをして、そのまま弱火で煮込みます。キャベツが入りきらない場合は、かさが減るのをみて追加してください。

キャベツがしんなりしてかさが減ったら、混ぜ合わせて塩・こしょうで味を整え、お酢（量は好みで）を加えて混ぜます。仕上げにソーセージを加えて熱を通せばできあがり。