ホームベーカリーのパンケースに★以外の材料を入れてスタート。こねあがり５分前に★を加えて一次発酵。

生地を取り出して丸め、ベンチタイム（１０～１５分）

軽くガス抜きをして丸め直し、オーブンシートをしいた天板にのせる。乾燥させないように気をつけ、オーブンの発酵機能などを使って二次発酵。（約４０～５０分）

表面にライ麦粉（分量外）をふり、ナイフでクープをいれる。今回麦の穂をイメージしてみました^^

２１０℃に予熱したオーブンで１０分。２００℃に下げて２０分焼く。