≪タルト生地を作る≫
室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練る。そこへ粉砂糖、卵（少しずつ）を加えよく混ぜる。

ふるった薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜる。
生地がまとまったら、ラップに包み冷蔵庫で30分以上冷やす。

≪アーモンドクリームを作る≫
室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練る。そこへ粉砂糖、卵（少しずつ）、薄力粉、アーモンドパウダーを加えよく混ぜる。

≪生地を型に敷く≫
休ませたタルト生地を打ち粉を振った台の上にとり、タルト型より一回り大きいくらいになるまで伸ばす。伸ばした生地をタルト型に敷きフォークで底の生地を刺して穴を開ける。（生地を浮かなくするため）

≪仕上げ≫
生地を敷いた型にアーモンドクリームを入れる。170℃のオーブンで焼く45分間、焼き色がつくまで焼く。型から出し冷ます。

カスタードクリームを塗り、いちごをたっぷりのせる。