長ネギ、人参、しょうがは
千切りにする。

千切りにした野菜を、お酢、醤油の中に漬け込む。

もうかさめを食べやすい大きさにカットして、塩、胡椒で下味をつける。

もうかさめに片栗粉をつける。（余分な粉は払う）

油（１８０℃）で揚げる。
材料が浮いてきたら、揚げ上がり。軽く油を切っておく。

先に漬け込んである、野菜の容器の中に、軽く油を切ったもうかさめを入れる。

野菜を揚げ物の上にするように、軽く混ぜ合わせる。
２時間ほど冷蔵庫で冷やして出来上がり。（翌日もおいしいです。）