牛肉は細切りにし、[Ａの材料]を揉み込んでおく。新しょうがは縦に細切りにし、さっと茹でておく。ピーマンは細切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油[１]を熱し、牛肉をさっと炒める。色が変わったら、取り出しておく。

サラダ油[２]をたし、新しょうがを炒める。

ピーマンを加え、さっと炒め合わせる。

③・タレを加え、あおりながらからませる。ゴマ油を振る。