干し椎茸はぬるま湯につけて戻しておき､中華麺は袋の表示どおりにゆでてざるにあげ､ごま油をまぶし、皿に盛っておく。

①の干し椎茸､玉葱､長ねぎをみじん切りにする。
（私は、椎茸がちゃんと戻っていなくても､ここで全部ハンドミキサーにかけてしまいます。）

フライパンを熱してごま油をひき､豚挽き肉を炒めてぽろぽろになってきたら②の野菜を加え､全体によく火が通ったら調味料を加え混ぜて火を止める。
①の麺の上にかけ、串切りトマトや千切りきゅうりで飾り付けたらできあがり。