オレオクッキーは、クリーム付きならクリームを取り除いて、砕きます。フードプロセッサーで砕くと、もっと簡単です。溶かしバターとよく混ぜ、型に敷きつめます。その上に丁寧にラップをかけて、冷蔵庫に入れておきます。ゼラチンは大さじ２の水と混ぜ、ふやかしておきます

室温に戻した／レンジで柔らくしたクリームチーズをゴムへらなどでクリーム状になるまでしっかり練り、別のボールにヨーグルト、ブラウンシュガー、ライムを入れ、泡立て器などでしっかり混ぜます。

クリーム状になったチーズと、２で混ぜた材料を混ぜ合わせ、ミキサーに入れ、泡が立たないように慎重に混ぜます。レンジで溶かしたゼラチンもミキサーに入れ、しっかり混ぜます。

型を冷蔵庫から取り出し、３のタネを流し入れ、ラップをかけます。これを冷蔵庫で最低５時間冷やします。ぷるぷるに固くなったら、出来上がり！