豚肉は細切りにし、[Ａの材料]を揉み込んでおく。春菊はさっと茹で、冷水にさらす。水気をしっかりと絞り、５㎝の長さに切っておく。

しめじは小房に分ける。にんじん・長ねぎは細切りにする。しょうがはみじん切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。豚肉を炒める。

しめじ・にんじんを加えて炒める。

春菊・長ねぎを入れ、さっと炒め合わせる。

タレを加え、あおりながらからませる。ゴマ油を振る

器に盛り、ゴマを散らす。