豚肉をたこ糸で縛って形を整える。ジップロックのような密封できる袋にセロリの葉、しょうが、ローリエとともに入れる。

そこに蜂蜜、酒、醤油、ごま油を順に入れて全体をよく揉んで混ぜる。空気をできるだけ抜いてから冷蔵庫で２日ほど寝かせる。その間、時々上下を返して味をまんべんなくしみ込ませる。

２日漬け込んだ肉を取り出し(漬けダレは置いておく)アルミホイルで２重に包み更にオーブントースターの付属品だったトレイに乗せて約２５分焼く。(ちなみにウチのは８６０Ｗ)

焼き上がり。色は薄めだけどフォークを刺してみて透明なお汁がでたらＯＫです。

それをもとの煮汁に戻す。冷めるまで漬けておく(一晩くらい)

食べる前にオーブントースターで焼き色をつける。付属のトレーにアルミホイルを敷いて肉をのせ両面をこんがり焼く。
(これをしないとこの焼き豚は煮豚っぽくなります)
出来上がり！糸を外してスライスしてください。

断面です

漬けダレを鍋で煮てアクが出てくるので一度濾します。もう一度鍋に戻し軽く煮詰めて好みで味を調えてかけダレにします。