お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れる。半分にしたパスタを入れてやわらかくなるまで茹でる。

パスタが茹で上がったらお湯をきって暫く氷水につける。

一口大にしたレタス、ベビーリーフをお皿に盛り付ける。

2をざるにあげてボウルに入れ、塩・胡椒をふりマヨネーズを加えて混ぜる。

3のお皿に4を盛り付けてサーモンを飾る。