白米は洗い、五穀米と一緒に３０分程標準より少なめの水に浸してから炊く。

玉ねぎのスライスを大目の油で炒め、しんなり充分透き通ってきたら、しょうがとにんにくのすりおろしを加え香りが出るまで炒める。

香りが出たら、トマト煮とカレー粉を入れカレーのベースを作り、水と固形スープを加えて煮立たせる。

別に、おくら以外の野菜と鶏肉を一口大（しめじは小房）に切り油少々で炒めたら３の鍋に入れ、みりんとしょうゆも加えて弱火で約１５分煮込む。ごぼうが煮えていれば煮込み完了。

おくらは色よくさっと塩茹でし、食べる直前に鍋に加えるか、あとでトッピングする。皿に五穀米ご飯を盛り根菜カレーをかける。