大根、人参は５センチの薄い短冊切りにし塩少々を振っておく。

セロリは筋を取り、１と大きさを揃えて切る。

水気を絞った１と２、半分に切ったいかのくんせいを合わせる。

★の調味料を入れよく混ぜる。すし酢の量、黒胡椒は好みで加減してくださいね。

すぐ食べることもできますが、いかのくんせいが全体に馴染んだ半日後位からがより美味しく頂くけます。