牛肉は[Ａの材料]を揉み込んでおく。キャベツはざく切りにする。ピーマンは１㎝幅に切っておく。玉ねぎはくし形に切る。しいたけは４ツに切っておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油[１]を熱し、キャベツ・ピーマン・玉ねぎ・しいたけさっと炒める。塩・こしょうをし、取り出しておく。

サラダ油[２]をたし、牛肉をさっと焼く。

器にご飯を盛り、刻み海苔を散らす。③・④をのせ、タレをかける。ゴマを散らす。