じゃがいもは洗ってなべで柔らかくなるまで茹でます。
とり胸肉は皮を剥ぎ、茹で手で食べやすく割きます。その後の湯で、細切りした人参をさっと茹でます。

きゅうりと玉ねぎは薄切りにします。おからはフライパンで乾煎りし、さまします。

じゃがいもが茹であがったら、熱いうちに皮をむきつぶします。おからと合わせて牛乳、塩、こしょうを加え混ぜます。

混ざったじゃがいものボウルに茹でた人参、鶏肉、きゅうり、玉ねぎを入れて、マヨネーズで和えて出来上がり。