タバスコ焼飯
えむむ @cook_40018841
ごま油と醤油と酢とタバスコで炒めたご飯です。ご飯が進むという表現がありますがなんと申せば良いのか・・・ご飯だけです。あつあつよろし。さめてもよろし。辛いです。
このレシピの生い立ち
お酢研「卒業自由研究」のレシピ第2弾です。とっておきのあたためていたレシピですが、すでにどこかにあると思えるおいしさです。
タバスコ焼飯
ごま油と醤油と酢とタバスコで炒めたご飯です。ご飯が進むという表現がありますがなんと申せば良いのか・・・ご飯だけです。あつあつよろし。さめてもよろし。辛いです。
このレシピの生い立ち
お酢研「卒業自由研究」のレシピ第2弾です。とっておきのあたためていたレシピですが、すでにどこかにあると思えるおいしさです。
作り方
- 1
フライパン、ごま油をアツアツにし、冷ごはんを入れます。強火。ご飯を根気よくほぐし、油がよく回って、パラパラになるまで。
- 2
まず醤油大さじ1.5。強火。醤油がよく回るように炒めます。ベトベト感を飛ばします。
- 3
次は酢。ご飯にかけずに、フライパンに流し込むように。むせるので注意。強火のまま炒め、ベトベト感を飛ばします。
- 4
そして、タバスコ。好みの量を。少しずついれて味を確かめながらが無難です。気になるなら火を止めて。
- 5
最後に仕上げ用の醤油を回しいれて、焦がします。強火。いいかおり～～～。
- 6
ある日のランチはこんなおかずでした。魚肉ソーセージ焼きケチャップ味、エリンギソティめんつゆ味、グリーンアスパラ塩味。
-
コツ・ポイント
調味料は一度にいれず、順番にいれ水分をとばしながら炒めます。ちょっと味が濃いめです。きっかけは余った寿司飯困ったぜチャーハンです。寿司飯は砂糖が入っているのチョトコゲル。です。甘いのがお好きな方はすし酢をお使いください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17377232
