スペアリブの炭酸煮★箸で切れちゃう～♪トロッ～ジュル～
硬いスペアリブも炭酸で煮ちゃえばお箸で切れちゃうくらい柔らかくなります。
作り方
- 1
スペアリブはフライパンでじっくり焼く。
- 2
鍋に１を入れて沸騰させて５～７分茹でる。
- 3
肉を取り出し、流水でよく洗う。（あくや油を綺麗におとす）
- 4
きれいな鍋に３を入れて水、炭酸、酒、生姜、醤油、砂糖をいれて、コトコト蓋をしてじっくり煮る。〈１時間程度）炭酸を入れているので吹き上がりに注意！
- 5
蓋を取り、強火で沸騰させながら煮詰める。
汁がなくなってきたら火を止める。〈ツヤツヤの照りがでたらオッケ～）
コツ・ポイント
肉はひたひたの出汁で煮ましょう。
大き目の浅めのおなべがいいかも？？
味がよくしみると思います。
ついでにゆで卵を一緒に煮るとこれがまたっ！うまひぃ～！！
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