材料を準備。
ゼラチンは水でふやかします。
コンソメスープは手作りでもキューブを溶かしたものでも缶詰でもＯＫ。
今回はチキンブロスを塩・しょうゆで味を調えて使用。

温泉卵をココットに割り入れておきます。
コンソメを温めゼラチンを溶かします。氷水に当てて冷ましたら温泉卵の上にそっと流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

上に生クリームとあさつきを飾ります。