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簡単、応用いろいろ。
簡単、応用いろいろ。
鍋に酒、ねぎ、しょうが(ぶつ切りにする)、水を入れ沸騰させる。
沸騰したら火を止め、静かに肉を入れ蓋をする。なるべくゆすらない。
触っても大丈夫な位鍋肌が冷めたら肉を取り出し、再び静かに沸騰寸前まで暖める。
肉に火が通るまで、手順2~3を繰り返す。大体2~3回で火が通るはず。
あら熱が取れたら汁ごと容器に入れ、冷蔵庫で保存。
味を付けたい場合は、手順4の後塩を入れて下さい。
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