HBにくるみ以外の材料を入れて生地コーススタート。１回目のねり終了後、ねかしの時間内にくるみを投入。

打ち粉（分量外）をした台の上に生地を取り出し、拳で叩いてガス抜きをする。

スケッパーで生地を４等分にして丸くまとめ、綴じ目を下にしてぬれ布をかけて15分ベンチタイム。

生地を天板にのせて霧吹きし、約35℃で60分、2倍に膨らむまで発酵させる。

ナイフで生地の表面に十字の切り込みを入れ、200℃のオーブンで約30分焼く。