レモングラス・ニンニク・しょうが・バワンメラを細かく刻み、フードムロセッサーやミルをつかって細かくする・

いわしは頭、尾、内臓、皮、骨を除きたたく。

ボールに２の魚、１の材料を入れ、よくこねる。しお、味の素、砂糖、胡椒、ココナッツファインも加えよく混ぜる。

パプリカを半分に切り、種をのぞく。内側に小麦粉少々をふっておく。

パプリカに３をつめる。
鍋に皮を下向きにならべ、
ココナッツミルクを
ひたひた程度に加え、１０分～１５分、加熱する。