じゃがいもは7mm角の棒状に切り水にさらす。アンチョビ・にんにくはみじん切りにしておく。

レンジで少し火を通したじゃがいもの水気を切り、オリーブオイルを熱したフライパンできつね色になるまで炒める。

じゃがいもを端によせ、バターでにんにく・アンチョビを炒め、最後に全体を絡めて塩コショウで味を調える。みじん切りにしたパセリを飾ってできあがり。