生クリーム・牛乳・バニラオイルを鍋に入れ強火にかけ、混ぜながら沸騰したら火からおろします。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてすり混ぜ、①を少しずつ加えながら混ぜます。

②をこして型に入れます。表面の泡を取り除きます。

天板に湯を張り、160℃のオーブンで約23分焼きます。（アルミの型なので時間は短いです。陶器の場合は長めにしてください）

④が冷めたらグラニュー糖をふりかけ、バーナーで焦がします。