里芋の和風コロッケ
みけ♪ @cook_40021046
コロッケはカロリーが気になるので揚げないコロッケ。しかもスキムミルク入りでカルシウムもたっぷり。う～ん・・・栄養士が立てるような献立だなぁ(笑)
このレシピの生い立ち
スキムミルクを使って・・・という要望。でもあまり好きじゃないからわからなくしてね・・・だって！
里芋の和風コロッケ
コロッケはカロリーが気になるので揚げないコロッケ。しかもスキムミルク入りでカルシウムもたっぷり。う～ん・・・栄養士が立てるような献立だなぁ(笑)
このレシピの生い立ち
スキムミルクを使って・・・という要望。でもあまり好きじゃないからわからなくしてね・・・だって！
作り方
- 1
里芋はよく洗って皮をむいて２～３個に切ってから蒸して、熱いうちにつぶし薄力粉とスキムミルクを混ぜる。
- 2
なべに※印を入れて混ぜ、水分がなくなるまで火にかけてそぼろを作り、１．に加えて混ぜ冷やす。
- 3
２００度のオーブンにパン粉を広げて１０分ほど焼いてローストパン粉を作る。
- 4
２．を１０個に分けてコロッケ形に形成して小麦粉、溶き卵、ローストパン粉の順につけ天板に並べる。
- 5
サラダ油を熱々に熱しコロッケにかけ、２５０度のオーブンで５分ほど焼き、サラダ菜を敷いたお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
エネルギー ２７２ｋcal たんぱく質１１．０ｇ 脂質 ９．６ｇ カルシウム ８０㎎ 鉄分 ０．６㎎
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