ネギを微塵切りする。

もやしを水洗いしてザルに上げ、耐熱性の器に広げて入れる。厚揚げを食べ易い大きさにスライスして、もやしの上に並べる（グラタン皿を使用しました）。

電子レンジでチン！としておく（もやしの生煮え防止と殺菌の為）。

フライパンに、ネギ、ツナ缶、味噌、砂糖、アンチョビ、醤油をいれて全体にかき混ぜて馴染ませる。

焦がさないように炒める。焦げそうなら酒か水を少々足す。

香ばしい香りがしてきたら、完成。シットリ加減はお好みで。

６のツナ味噌を３にかけて、ガスコンロの魚焼きグリル部でコンガリ焼く（トースターでも、もちろん可）。

焼き上がりに、酒を振りかけてジュジュー！と云わせれば、演出効果抜群。

好みで、かつお節やネギ、刻み海苔、カラシなどを添えて、召し上がれ。