厚揚げはできれば、一口サイズのものをそれぞれ半分に切ってください。味が染みやすいです。なければ普通の1枚厚揚げをほどよい大きさに切ります。

鍋にめんつゆをわかし、厚揚げを入れて煮ます。特に油抜きはしませんでした。

5分ほど煮たら、仕上げに大根おろしをさっとからめて一呼吸煮ます。皿にとってお好みで七味を。