食パンの耳は細めに切っておく。（１０～１２枚切りの状態がベストです）

フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油（健康エコナがおすすめ♪）を入れ中火でパンの耳を炒めはじめる。

バターと砂糖を３回くらいに分けて入れ、カラメル状に焦がしながら炒めていく。

パンがカリッとしてきたらできあがり！

＊＊＊応用編＊＊＊＊

パンの耳の揚げパンを作る場合もパンはしっかり乾燥させたほうが油っぽく感じず美味しく出来ます。
量は少なくてもいいから必ず新しい油で。