室温に戻しておいたバターに砂糖を合わせ、ポマード状になるまで混ぜる。次に卵を入れ、ハンドミキサーで空気を入れながら混ぜていき、最後にラム酒を加える。

バナナ、レモン果汁、サワークリームをフードプロセッサーに入れ、一気にピューレ状にする。（フードプロセッサーが無い場合は、バナナをフォークなどで潰し、残りの材料と混ぜ合わせておく。）

１に２とアーモンドプードルを加えて軽く混ぜ合わす。そして一緒にふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダーとシナモンを２回ぐらいに分けて混ぜ合わせたら、型に流し入れる。

パウンドケーキ型が無かったため、丸のスポンジケーキ型（18ｃｍ）で焼きましたが、パウンドケーキ型で焼く時は、17×6ｃｍぐらいで２個分が焼けます。

15分程予熱しておいた180度のオーブンで、約45分焼いて出来上がりです。途中で表面が焦げてきそうになったら、アルミホイルをかぶせて下さい。