鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら挽肉と塩コショウを加えてさらに炒める。

全体に火が通ったら、角切りにしたトマトを入れ、煮ていく。
煮汁が出てきたら、好みの大きさに刻んだ舞茸を投入。

じゅうぶん煮込んだら、いったん火を止め、カレーのルーを2～3かけら（好みの味の濃さで）入れ、よく混ぜて溶かしていく。

ルーが全体に混ざったら、牛乳とパルメザンチーズを入れて更に混ぜて、完成。！